เคยทำข้าวต้มหมู หรือต้มจืดหมูสับ แล้วหมูบะช่อ(หมูสับ)แข็งกระด้างไหมคะ? ลองวิธีที่ i-momay ใช้เป็นประจำดูนะคะ รับรองหมูบะช่อจะนุ่มน่ากินที่ซู้ดเลย

 

     เคล็ดลับอยู่ที่ "แป้งสาลี" ค่ะ หลังจากที่เราปรุงรสเป็นที่ถูกใจแล้ว ให้ใช้แป้งสาลีใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพูน แล้วคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นก็ปั้นเป็นก้อนทำต้มจืดหรือข้าวต้มหมูได้ตามปกติ หมูบะช่อจะนุ่มขึ้น (i-momay ลักไก่ใช้แป้งโกกิใส่ตลอดเลย เพราะเป็นแป้งสาลีเหมือนกัน แล้วซองละ 10 กว่าบาทเอง ส่วนแป้งสาลีนั้นต้องซื้อเป็นกิโล ถ้าไม่ได้ทำขนมก็จะเหลือเก็บไว้นานจนลืมเลย)

 

หรือ ถ้ามีวุ้นเส้นติดครัวอยู่ ก็ใช้วุ้นเว้นมาหั่นๆ สับๆ ให้ละเอียดตามภาพน่ะค่ะ  ใส่ผสมลงไปได้เหมือนกัน แต่แป้งสาลีจะให้สัมผัสที่นุ่มเนียนกว่า

*สำหรับหมูสับที่จะทำหมูบะช่อ บางบ้านใช้หมูติดมันเยอะ ก็จะนุ่มในตัวอยู่แล้วค่ะ

::i-momay::