คุณทราบไหมว่า

ผักหลากหลายชนิด  ไม่ว่าจะเป็นแครอท  แตงกวา  หรือผักใบเขืยวนั้น    สูญเสียวิตามินซีได้ง่ายขณะปรุง  เพราะวิตามินซีมีคุณสมบัติที่ไม่ทนต่อความร้อน  อากาศ  และละลายนําง่ายนั้นเอง 

 หากได้เรืยนรุ้คุณสมบัติต่างๆ  ของวิตามีนซีจะช่วยทําให้รุ้จักวิธีถนอมอาหาร  รุ้ว่า 

   เมื่อปรุงเสร็จแล้วควรรีบรับประทาน

   อย่าปล่อยอาหารทิ้งไว้ในกระทะโลหะนาน ๆ 

   หากเพี่มความร้อนควรทําโดยเร็ว 

   ไม่ควรเติมนํามากขณะปรุงอาหาร

   นอกจากนี้  ควรเหยาะนําส้มสายชูหรือบีบนํามะนาวลงไปในผักสลัดหรือผักที่ต้องหั่นทิ้งไว้นาน ๆ เพื่อช่วยป้องกันการสูญเสียวิตามินซีจากอากาศ  และทําให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นได้ 

    และที่สําคัญ  ไม่ควรกังวัลเรื่องวิตามินมากเกินไป  ทางที่ดีควรทานอาหารให้หลากหลาย และเลือกทานอาหารจานผักและผลไม้ให้มาก ๆ นะครับ  สวัสดีครับ